Receita
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Receita | Acompanhamentos |
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Antepasto de berinjela 
Colaboração: Visitante |
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| Ingredientes: | 2 berinjelas 1 cebola 3-4 dentes de alho 1 colher (chá) sal 2 colheres (chá) orégano seco pimenta – usei calabresa seca 1 folha de louro ½ xícara (chá) azeite ½ xícara (chá) vinagre de maçã ¼ xícara (chá) azeitonas verdes picadinhas |
| Preparo: | Lave, descasque e corte as berinjelas em tirinhas de 0,5cm de largura – fatie longitudinalmente e depois corte as fatias ao meio e termine por fazer as tirinhas. Caso a berinjela seja muito grande, corte as fatias em 3 partes. Deixe as tirinhas de molho em uma vasilha com água e sal, por 30 minutos. Enquanto isso, prepare o restante dos ingredientes: Descasque e corte a cebola ao meio e depois fatie, obtendo meias luas finas. Pique os dentes de alho bem miudinho. Eu tiro as sementes da pimenta, para usar só a polpa seca. Escorra as berinjelas e coloque num refratário grande, junte os demais ingredientes, mexa bem, tampe e leve ao microondas, na potência máxima, por 10 a 12 minutos, mexendo de 3 a 4 vezes durante o cozimento. Estará pronto quando ao mexer se perceber que não há mais líquido no refratário, somente o azeite. Junte as azeitonas picadas. Agregue mais azeite caso seja de seu gosto! Deixe esfriar e leve à geladeira. Fica muuuuito melhor após 8 horas de geladeira!! |